Le tapas spagnole rappresentano una delle tradizioni culinarie più amate e apprezzate in Spagna e in tutto il mondo. Si tratta di piatti piccoli e gustosi che vengono serviti come antipasti o stuzzichini in accompagnamento a un bicchiere di vino o un aperitivo.
Questi gustosi stuzzichini sono diventati una parte intrinseca della cultura gastronomica spagnola, offrendo un’esperienza culinaria unica e conviviale.
In questo articolo, esploreremo l’origine delle tapas, la loro tradizione di consumo e forniremo consigli su come preparare delle tapas autentiche direttamente a casa.
Origine, tradizione e caratteristiche
La parola “tapas” significa letteralmente “coperchi” o “tappi” in spagnolo. L’origine di questi piatti risale a secoli fa, quando i contadini spagnoli coprivano i bicchieri di vino con una fetta di salame, pane o un pezzetto di formaggio per preservare il contenuto dai moscerini o per evitare che entrasse polvere. Questa pratica si è poi evoluta nel servire piccole porzioni di cibo insieme al vino, dando origine alle tapas come le conosciamo oggi.
Oltre alla funzione pratica di preservare il vino, le tapas hanno in seguito acquisito un ruolo sociale fondamentale nella cultura spagnola: ancora oggi le persone si riuniscono in bar e ristoranti per gustare tapas in compagnia di amici e familiari, creando un’atmosfera di convivialità e condivisione. Consumare tapas è diventata un’occasione per socializzare, gustare sapori diversi e sperimentare la ricca tradizione culinaria spagnola.
Le tapas spagnole sono incredibilmente varie e offrono una vasta gamma di sapori e ingredienti. Ogni regione della Spagna ha le sue specialità, rendendo le tapas un vero e proprio viaggio culinario attraverso il paese. Alcune delle tapas più famose e apprezzate includono patatas bravas (patate fritte con salsa piccante), tortilla española (frittata di patate), albóndigas (polpette di carne), gambas al ajillo (gamberi all’aglio) e croquetas (crocchette).
Ingredienti chiave per portare le tapas a casa tua
Se desideri provare l’esperienza delle tapas direttamente a casa tua, ecco alcuni degli ingredienti chiave per prepararle. Al primo posto troviamo le patate, un ingrediente molto comune utilizzato per preparare moltissimi piatti, tra cui le famosissime patatas bravas.
Un altro ingrediente fondamentale sono le olive, spesso servite come stuzzichini semplici o utilizzate come ingredienti in altre ricette, come le Aceitunas a la Madrileña (olive alla madrilena). In Spagna ci sono moltissime varietà di olive, tutte facilmente reperibili anche nei supermercati italiani, basti pensare al vasto assortimento di olive in offerta su Bennet, ad esempio.
Un altro caposaldo della cucina spagnola sono senza dubbio i frutti di mare: gamberetti, calamari, polpo e acciughe sono solo alcuni degli ingredienti di mare che vengono utilizzati nelle tapas spagnole.
Allo stesso modo non può mai mancare la carne, specialmente gli affettati come il chorizo (salame) e il jamón serrano (prosciutto). Infine, non possiamo non citare gli elementi della tradizione: il pane, che può essere servito tostato o non tostato, e il formaggio che possono essere serviti da soli o in combinazione con altri ingredienti come miele, noci o frutta.
In ultimo, è importante sottolineare che un altro elemento chiave per creare un’atmosfera autentica è servire le tapas in piccole porzioni e condividerle con gli amici. Prepara un assortimento di tapas e mettilo al centro del tavolo, così tutti possono assaggiare i diversi piatti. Per completare l’esperienza, accompagna il tutto con un buon vino, magari spagnolo, come il Tempranillo o lo Sherry.
